O SALONGO, beryx splendens é uma espécie de peixe pertencente à família Berycidae. A autoridade científica da espécie é Lowe, tendo sido descrita no ano de 1834. Conhecido nos Açores pelo nome comum de alfonsim, é uma espécie de peixe batial do género Beryx de distribuição cosmopolita, ocorrendo em todos os oceanos entre os 25 e os 1 300 m de profundidade. Com um comprimento entre 30 e 70 cm, é objecto de uma importante pescaria e atinge preços elevados.
O valor a faturar ao cliente será o preço por Kilo multiplicado pelo peso do produto antes de ser arranjado, sendo que o peso pode osclar (para cima ou para baixo) do peso médio apresentado. O número de Unidades é uma estimativa calculada, consoante o peso médio estimado do produto.
