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  • Caldeirada de Sesimbra (1Un=1,5Kg)

Caldeirada de Sesimbra (1Un=1,5Kg)

1,45 €  

(PVP 14,50€/kg)

Tipicamente Sesimbrense, muito procurado, composto por quatro espécies de peixe: Tambori, Raia, Safio e Pata Roxa.

RECEITA: CALDEIRADA DE SESIMBRA

► Ingredientes:
• 1,2 a 1,5 kg de peixe (tamboril, safio, raia e pata roxa)  • 2 cebolas • 2 dentes alho • 2 tomates maduros de bom tamanho • 1 pimento • 1,5 dl de azeite • 3 dl vinho branco • 1 kg batatas • 1 ramo salsa • Louro •

► Preparação:
• Colocam, às camadas, rodelas de cebola, de batata, de tomate, pimento às tiras e os peixes aos bocados depois de terem sido previamente amanhados, lavados e salgados.
• Deita se o azeite e o vinho branco e deixa se cozer em lume brando, rodando o tacho, em vez de mexer, para não desmanchar o peixe.
• Quase no fim da cozedura junta se o ramo de salsa.
• No caldo, depois de passado pelo passador e acrescentando água, coze se a massinha.

O valor a faturar ao cliente será o preço por Kilo multiplicado pelo peso do produto antes de ser arranjado, sendo que o peso pode variar cerca de 20% do peso médio apresentado. O número de Unidades é uma estimativa calculada, consoante o peso médio estimado do produto.

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